Контроль за хлебобулочными и мукомольно-крупяными изделиями
Управление Роспотребнадзора по Томской области в постоянном режиме осуществляет контроль за качеством и безопасностью хлеба, хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий с проведением лабораторных исследований.
За 1 квартал 2021 года исследовано 99 проб хлебобулочных и 25 проб мукомольно-крупяных изделий на соответствие требованиям нормативных документов, Технического регламента 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Проб хлеба, хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий, содержащих загрязнители химической природы, такие как токсичные элементы, пестициды, микотоксины не выявлено. Проведено четыре внеплановых выездных проверки предприятий, вырабатывающих хлебобулочные изделия, установлены нарушения в содержании помещений, проведении производственного контроля. За нарушение законодательства при производстве хлебобулочных наложено 5 штрафов на сумму 32 000 руб. В текущем периоде письменных жалоб на качество хлеба не зарегистрировано, продукция из оборота не изымалась.
Качество хлеба, хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий находится на контроле Управления Роспотребнадзора по Томской области.
Хлебные изделия являются одними из основных продуктов питания человека. Боязнь появления лишних килограммов - самая распространенная причина отказа многих людей от хлеба. Но, видимо, мало кто задумывается о том, что исключив его из питания, человек, таким образом, отказывается от большого количества полезных витаминов и микроэлементов, которые в нем присутствуют. Известно, что он богат растительным белком, жирами, углеводами, пищевыми волокнами, микроэлементами. Кроме того, в нем имеются витамины Е, РР, группы В, аминокислоты, которые незаменимы для нормальной жизнедеятельности нашего организма. Существуют даже специальные диеты с использованием этого популярного продукта. Как показывает практика, полнеют не от хлеба, а от съеденного количества. Диетологи утверждают, что 150-250 грамм хлеба в день не навредят фигуре. Для людей, которые ведут активный образ жизни, он вообще не представляет угрозы. Употребление мучной продукции должны ограничить те, кто мало двигается, имеет сидячую работу и не посещает спортзал. В данном случае им больше подойдет хлеб из муки грубого помола, цельнозерновой и с добавлением отрубей. В нем меньше калорий, но много пищевых волокон.
Крупы - отличный источник медленных углеводов и растительных белков (в среднем их содержание 7-13%), необходимых компонентов полноценного питания и здорового рациона человека. Медленные углеводы перевариваются и усваиваются медленно и в меньшей степени превращаются в организме в жиры.
Углеводы в крупах это, в основном, крахмал и клетчатка, а растительные белки, в принципе хороши уже тем, что не содержат холестерина и разных вредных жиров.
Помимо углеводов, в крупах есть полезные жиры, минеральные вещества и витамины.
Гречневая и овсяная крупы, чью пищевую ценность трудно переоценить, примечательны высоким содержанием растительного белка (12-13%) и жира (2,6% в гречневой и 6,9% в овсяной). Из всех остальных круп они выделяются большим количеством витаминов и минеральных веществ, например магнием, необходимым для здоровья сосудов и железом. В гречке, для статистики, содержится 8,0 мг% железа. Гречка и особо овсянка богаты клетчаткой (соответственно 1,1 и 2,8%), которая способствует улучшению перистальтик кишечника.
Обязательно используйте в своем рационе хлеб и крупы.
 |
 |
 |